Et oui, chez nous, dur dur de se passer du fameux « peputch », alors on a cherché, on a testé, on a adapté et voilà le résultat!
Recette du Ketchup
Temps de préparation
5 minutes
Ingrédients
- 140g de contentré de tomate
- 75 ml de vinaigre de cidre
- 50g de sucre en poudre
- 2g d'agar-agar
- 200ml d'eau
- Poivre
- Sel
- Piment d'espelette
Instructions
- Très facile! Mixer tous les ingrédients ci-dessus à l'exception de l'aga-agar.
- Saler, poivrer selon votre gout, les épices peuvent aussi être adaptées. Ici j'ai utilisé du piment d’Espelette mais pour plus de ressemblance avec le grand frère, on peut ajouter du sel de céleri.
- Faire chauffer en ajoutant 2g d'agar-agar
- Verser chaud dans un pot et laisser au frigo au moins 4 heures avant de déguster...
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Lilou Love Whale
27 avril 2016 — 21 h 04 min
Bonjour,
je viens de découvrir ce blog par le groupe FB des zéros déchets et commence à lire les articles…
Dis-moi, combien de temps se conserve la mixture de peputch ?
Merci !
PCetSaD
27 avril 2016 — 22 h 16 min
Bonsoir, Au niveau de la conservation, 10 jours au réfrigérateur, sans problème. Par contre, il devient plus liquide au bout de 4/5 jours.
Lilou Love Whale
28 avril 2016 — 15 h 38 min
Ce n’est donc pas du ketchup qui se conserve trois ans au frigo sans changer de texture ! D’un côté, cela me semble un tantinet plus sain… Merci pour ta réponse !
PCetSaD
28 avril 2016 — 15 h 39 min
On ne peut pas tout avoir 😉