Cette année, on croule sous les courgettes! Du coup, outre les grands classiques : courgettes farcies, tartes, ratatouille, gratins… nous les accommodons à toutes des sauces. Version salée en apéro, avec les antipastis de courgettes à l’huile; version sucrée avec les flans et la confiture.
Je vous propose ici une recette de gaufres aux courgettes. Très sympa en petit format pour un apéro prolongé, à manger tièdes ou froides.

Recette: Gaufres aux courgettes

Recette: Gaufres aux courgettes

Ingrédients

  • 1 bon kg de courgettes
  • 300g de farine
  • 1cc de bicarbonate
  • 3 œufs
  • 400 ml de lait
  • 50g de beurre
  • 1 grosse cs de graines de chia
  • sel, poivre
  • piment d’Espelette
  • paprika

Préparation

  1. Râper les courgettes et les faire dégorger avec du sel dans une passoire pour "assécher un max".
  2. Les rincer à l’eau et les assécher à nouveau. Si il reste trop d'eau, la pâte sera beaucoup trop liquide.
  3. À côté, mélanger la farine et le bicarbonate avec le lait, ajouter les œufs, le beurre fondu et les différentes épices. (Personnellement, j'ai goûté la première gaufre et rectifié l'assaisonnement pour les suivantes).
  4. Ajouter ensuite les courgettes râpées.
  5. Cuire dans un moules à gaufres bien chaud. Ne vous étonnez pas, la pâte est fort liquide, utilisez une petite louche et n'ouvrez pas votre gaufrier trop tôt au risque de voir la gaufre se déchirer.

Notes et suggestions

Je pense que la prochaine fois, j'ajouterai aussi un peu de fromage, voire même des petits cubes de feta.

https://poussettecasserolesetsacsados.net/recette-gaufres-aux-courgettes/

Pour l’apéro, préférez de petites gaufres. Vous verrez, les enfants n’y voient que du feu. Ma fille de cinq ans en a même pris pour le goûter 😁