Parce que la cuisine c’est aussi le partage des traditions… découvrez ce plat simple mais exceptionnel transmis par notre « Mamy d’Espagne » 😉

Anchois/Sardines au vinaigre

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 3 heures

Temps total de recette: 3 heures, 30 minutes

Anchois/Sardines au vinaigre

Ingrédients

  • 500gr de anchois (ou sardines de petit calibre)
  • 50cl de vinaigre de vin
  • sel
  • huile d'olive
  • ail (idéalement fraîche)
  • persil

Préparation

  1. Si ça n'a pas été fait par votre poissonnier, nettoyer les anchois/sardines
  2. Placer les anchois/sardines côte à côte, à plat, dans un récipient, chaire vers le bas
  3. Entre chaque saler généreusement et noyer de vinaigre
  4. Laisser mariner les anchois/sardines dans cette préparation pendant 2 ou 3 heures (le poisson doit être ferme, sans pour autant être dur pour pouvoir être consommé)
  5. Égoutter les poissons et disposer-les, chaire vers le haut, à plat sur une assiette
  6. Servir avec un filet d'huile d'olive, du persil et de l'ail hachés
https://poussettecasserolesetsacsados.net/recette-anchoissardines-au-vinaigre/