Voici une gelée originale et qui ne coûte que trois fois rien. C’est lors d’un voyage dans les Pyrénées que nous avons découvert un petit producteur local qui produisait des gelées avec toutes sorte de plantes; du thym, du basilic, du romarin…
Jusque-là, nous faisions simplement sécher notre menthe pour les infusions, mais comme c’est une plante qui s’étend très rapidement nous ne savions plus quoi en faire…
Depuis, on est conquis! Avec une brioche au chocolat… C’est juste un régal!
Gelée de menthe
Personnes
6
Ingrédients
- 2 bonnes poignées de feuilles de menthe fraîche, soit plus ou moins 60 g de feuilles
- 1l d'eau
- 1kg de sucre gélifiant (ou sucre et agar-agar)
Instructions
- Chauffer l'eau à 100 degrés et laisser infuser les feuilles une trentaine de minutes.
- Filtrer et récupérer le jus.
- Dans une grosse marmite, ajouter le sucre et porter à ébullition.
- La gelée "est prise" lorsqu'on prend une goutte sur une assiette inclinée et qu'elle se gélifie avant de tomber de l'assiette.
- Mettre dans des pots stérilisés et laisser refroidir une nuit.
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Avec le même procédé nous avons, pour le première fois cette année, fait des pots de gelée de jeunes pousses de pin…et bien, c’est tout aussi bon!
tiphanya
24 mai 2016 — 21 h 44 min
Génial. L’année dernière j’ai fait de la gelée de fleurs de sureau, d’acacia et de pissenlit. Mais j’en ai fait trop, et il me reste encore quelques pots. Du coup cette année, je vais refaire de la limonade de sureau (un régal) et je note cette recette qui pourrait amener un peu de variété !
PCetSaD
27 mai 2016 — 10 h 39 min
Pour nous la gelée de pissenlits sera probablement la prochaine expérience 😉
huguette; hanor
27 mai 2016 — 19 h 18 min
bonsoir la gelée de menthe vous l utilisez comment merci bonne soirée
PCetSaD
27 mai 2016 — 21 h 07 min
Sur du pain, comme une gelée de groseilles… mais c’est surtout un délice avec un morceau de chocolat noir ou des brioches aux pépites de chocolat 😉
Nancy Skoia
27 mai 2016 — 22 h 11 min
Je me suis lancée hier soir, j’ai doublé les doses et ai utilisé de l’agar agar: 5 cuillères à café bombées. Cette gelée est un délice: le premier pot ouvert avec circonspection « pour goûter » n’a pas fait long feu. Une découverte qui va entrer dans les habitudes de notre famille! Merci pour le partage.
PCetSaD
27 mai 2016 — 22 h 21 min
Super! Contente que cela vous plaise!
apo
31 mai 2016 — 17 h 28 min
Il faudrait que je me lisse tenter j’ai une belle menthe qui pousse dans le jardin. mais j’avoue je suis plus miel que confiture d’habitude sur mon pain… 🙂
Une autre utilisation a preconiser pour la menthe verte fraiche ???
PCetSaD
31 mai 2016 — 17 h 30 min
Chez nous, on l’aime beaucoup en tisane, ou dans des tajines, avec des desserts aussi, dans des salades de fruits…
Delph
3 juin 2018 — 21 h 49 min
Chez moi personne n as aimé sauf moi je suis conquise. Merci pour cette recette.
PCetSaD
4 juin 2018 — 9 h 25 min
De rien… dommage que vous ne puissiez pas la partager 😉
Michèle ROFORT GONIN
11 octobre 2018 — 11 h 52 min
Bonjour,
S’il vous plait combien d’agar agar mettez vous pour un litre d’eau ?
Merci
Michèle